Sanitasi Jasa Boga : Defenisi (Permenkes No.715/Menkes/SK/V/2003) : a/ perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan pengolahan makanan yang disajiakn diluar tempat usaha atas dasar pesanan.
•Persyaratan Operasional Jasa Boga
1.P’syaratan lokasi & bangunan jasa boga
2.P’ syaratan pada proses pengolahan makanan
3.P’syaratan pada penyimpanan bahan makan dan makanan jadi
4.P’syaratan pada cara pengangkutan makanan
•Penggolongan Jasa Boga
1.Jasa Boga gol. A
a. JB gol. A1 adalah yang melayani kebutuhan masyarakat umum dgn pengolahan yang menggunakan dapur RT dan dikelola oleh keluarga Syarat JB gol. A1
- Memenuhi p’sy JB secara umum
- Memenuhi p’ sy khusus
1.P’syaratan lokasi & bangunan jasa boga
2.P’ syaratan pada proses pengolahan makanan
3.P’syaratan pada penyimpanan bahan makan dan makanan jadi
4.P’syaratan pada cara pengangkutan makanan
•Penggolongan Jasa Boga
1.Jasa Boga gol. A
a. JB gol. A1 adalah yang melayani kebutuhan masyarakat umum dgn pengolahan yang menggunakan dapur RT dan dikelola oleh keluarga Syarat JB gol. A1
- Memenuhi p’sy JB secara umum
- Memenuhi p’ sy khusus
2. JB Gol A2 adalah jasa boga yang melayani kebutuhan masy umum pengolahan yg menggunakan dapur RT dan mempekerjakan Naker Persyaratan :
- Sesuai Sy jasa boga gol. A1
- Memenuhi P’sy khusus.
- Sesuai Sy jasa boga gol. A1
- Memenuhi P’sy khusus.
3. Jasa Boga Gol A3 a/ jasaboga yang melayani kebutuhan masy umum dgn p’olahan yg menggunakan dapur khusus dan mempekerjakan Naker. P’ Syaratan :
- sesuai sy JB gol.A2
- memenuhi p’sy khusus
- sesuai sy JB gol.A2
- memenuhi p’sy khusus
4. Jasa Boga gol. B
a/ JB yang melayani kebutuhan khusus untuk asrama, penampungan jemaah haji, asrama transit, pengeboran lepas pantai, perusahan serta ngkutn umum dlm negeri, dgn pengolahan yg menggunakan dapur khusus & mempekerjakan Naker. S’syratan :
- memenuhi p’sy JB gol A3
a/ JB yang melayani kebutuhan khusus untuk asrama, penampungan jemaah haji, asrama transit, pengeboran lepas pantai, perusahan serta ngkutn umum dlm negeri, dgn pengolahan yg menggunakan dapur khusus & mempekerjakan Naker. S’syratan :
- memenuhi p’sy JB gol A3
- memenuhi p’sy khusus.
5. Jasa Boga Gol C
BAca juga Tips Sukses bermain Clash OF Clans TH 1 - TH 12
a/ JB yg melayani kebutuhan alat angkutn umum internasional & pesawat udara dgn p’olahan yg mengguanakan dapur khusus & ada Naker P’Syaratan
- memenuhi P’sy JB gol. B
- memenuhi P’sy khusus (ven,fas.p’cuci alat&bhn & rg p’olhan mak hrs mmnuhi p’sy sehat
BAca juga Tips Sukses bermain Clash OF Clans TH 1 - TH 12
a/ JB yg melayani kebutuhan alat angkutn umum internasional & pesawat udara dgn p’olahan yg mengguanakan dapur khusus & ada Naker P’Syaratan
- memenuhi P’sy JB gol. B
- memenuhi P’sy khusus (ven,fas.p’cuci alat&bhn & rg p’olhan mak hrs mmnuhi p’sy sehat
•Izin peny. Makanan JB :
1.JB gol. B & C, yg b’wenang m’beri izin a/ Ka. Dinkes Tk. I
2.JB gol. A2 & A3, yg b’wnang m’beri izin a/ Ka. Dinkes tk. II
3.JB. Gol A,B & C, yg b’loksi di wilayah pelabuhan yg b’wenang m’beri izin a/ Ka.KKP
Pemeriksaan Exp. mak & spesimen JB dilakukan o/ Balai Labkes di tiap prov.& Lab lainnya yg sesuai dgn Kepmenkes No.635/MENKES/SK/VII/1998, ttg penunjukan Lab & tata cara pemeriksaan Ex. mak & spesimen JB
1.JB gol. B & C, yg b’wenang m’beri izin a/ Ka. Dinkes Tk. I
2.JB gol. A2 & A3, yg b’wnang m’beri izin a/ Ka. Dinkes tk. II
3.JB. Gol A,B & C, yg b’loksi di wilayah pelabuhan yg b’wenang m’beri izin a/ Ka.KKP
Pemeriksaan Exp. mak & spesimen JB dilakukan o/ Balai Labkes di tiap prov.& Lab lainnya yg sesuai dgn Kepmenkes No.635/MENKES/SK/VII/1998, ttg penunjukan Lab & tata cara pemeriksaan Ex. mak & spesimen JB
Tidak ada komentar:
Posting Komentar