sejarah Pengertian dan jenis Makanan Industri serta Klasifikasi Pangan Industri

 sejarah Pengertian dan jenis Makanan Industri serta Klasifikasi Pangan Industri

Sejarah

Proses osmosis melalui membran semipermeabel pertama kali diamati pada 1748 oleh Jean Antoine Nollet. Selama 200 tahun berikutnya, osmosis hanya sebuah fenomena yang diamati di laboratorium. In 1949 the University of California at Los Angeles (UCLA) Pada tahun 1949 di University of California di Los Angeles (UCLA) menyelidiki pertama Desalinasi air laut dengan menggunakan membran semipermeabel. . Para peneliti dari kedua UCLA dan University of Florida berhasil diproduksi air tawar dari air laut pada pertengahan 1950-an, tetapi fluks terlalu rendah untuk komersial. Pada akhir tahun 2001, sekitar 15.200 tanaman Desalinasi di operasi atau dalam tahap perencanaan di seluruh dunia.

Secara formal, reverse osmosis adalah proses memaksa pelarut dari daerah konsentrasi zat terlarut tinggi melalui membran semi permeabel kepada daerah konsentrasi terlarut rendah dengan menerapkan tekanan yang melebihi tekanan osmotik. Selaput digunakan untuk reverse osmosis memiliki lapisan penghalang yang padat dalam matriks polimer di mana sebagian besar terjadi pemisahan. Dalam kebanyakan kasus, membran ini dirancang untuk hanya mengijinkan air melewati lapisan padat ini sementara mencegah bagian dari zat terlarut (misalnya garam ion).

Proses ini memerlukan tekanan yang tinggi akan diberikan pada konsentrasi tinggi sisi membran, biasanya 2-17 bar (30-250 psi) untuk air tawar dan payau, dan 40-70 bar (600-1000 psi) untuk air laut, yang memiliki sekitar 24 bar (350 psi) tekanan osmotik alam yang harus diatasi. Proses ini terkenal karena penggunaannya dalam Desalinasi (mengeluarkan garam dari air laut untuk mendapatkan air tawar), tapi sejak awal 1970-an ini juga telah digunakan untuk memurnikan air bersih untuk keperluan medis, industri, dan domestik aplikasi.

Osmosis menggambarkan bagaimana pelarut bergerak antara dua solusi yang dipisahkan oleh membran semi permeabel untuk mengurangi konsentrasi perbedaan antara solusi. Ketika dua larutan dengan konsentrasi yang berbeda terlarut dicampur, jumlah total zat terlarut dalam dua solusi akan terdistribusi secara merata di jumlah total pelarut dari kedua solusi. Alih-alih mencampur dua solusi bersama-sama, mereka dapat diletakkan dalam dua kompartemen di mana mereka dipisahkan dari satu sama lain dengan membran semi permeabel. Membran semi permeabel tidak membolehkan zat terlarut untuk berpindah dari satu kompartemen ke yang lain, tetapi memungkinkan pelarut untuk bergerak. Karena kesetimbangan tidak dapat dicapai oleh pergerakan zat terlarut dari kompartemen dengan konsentrasi terlarut tinggi kepada orang dengan konsentrasi terlarut rendah, itu bukan dicapai dengan pergerakan pelarut dari daerah-daerah konsentrasi terlarut rendah ke daerah-daerah konsentrasi zat terlarut tinggi.

Ketika pelarut bergerak jauh dari daerah konsentrasi rendah, hal itu menyebabkan daerah ini menjadi lebih terkonsentrasi. Di sisi lain, ketika pelarut bergerak ke daerah-daerah konsentrasi tinggi, konsentrasi terlarut akan berkurang. Kecenderungan untuk pelarut mengalir melalui membran dapat dinyatakan sebagai "tekanan osmotik", karena hal ini analog dengan aliran yang disebabkan oleh perbedaan tekanan. Osmosis adalah contoh difusi. Dalam reverse osmosis, dalam setup yang sama seperti yang di osmosis, tekanan diberikan ke kompartemen dengan konsentrasi tinggi. Dalam kasus ini, ada dua gaya yang mempengaruhi gerakan air: tekanan yang disebabkan oleh perbedaan dalam konsentrasi zat terlarut antara dua kompartemen (tekanan osmotik) dan tekanan eksternal.

A.   Definisi dan pengertian industry.

Industri adalah suatu usaha atau kegiatan pengolahan bahan mentah atau barang setengah jadi menjadi barang jadi barang jadi yang memiliki nilai tambah untuk mendapatkan keuntungan. Usaha perakitan atau assembling dan juga reparasi adalah bagian dari industri. Hasil industri tidak hanya berupa barang, tetapi juga dalam bentuk jasa.

B.     Klasifikasi makanan industry

Istilah industri sering diidentikkan dengan semua kegiatan ekonomi manusia yang mengolah barang mentah atau bahan baku menjadi barang setengah jadi atau barang jadi. Dari definisi tersebut, istilah industri sering disebut sebagai kegiatan manufaktur (manufacturing). Padahal, pengertian industri sangatlah luas, yaitu menyangkut semua kegiatan manusia dalam bidang ekonomi yang sifatnya produktif dan komersial.

Karena merupakan kegiatan ekonomi yang luas maka jumlah dan macam industri berbeda-beda untuk tiap negara atau daerah. Pada umumnya, makin maju tingkat perkembangan perindustrian di suatu negara atau daerah, makin banyak jumlah dan macam industri, dan makin kompleks pula sifat kegiatan dan usaha tersebut. Cara penggolongan atau pengklasifikasian industri pun berbeda-beda. Tetapi pada dasarnya, pengklasifikasian industri didasarkan pada kriteria yaitu berdasarkan bahan baku, tenaga kerja, pangsa pasar, modal, atau jenis teknologi yang digunakan. Selain faktor-faktor tersebut, perkembangan dan pertumbuhan ekonomi suatu negara juga turut menentukan keanekaragaman industri negara tersebut, semakin besar dan kompleks kebutuhan masyarakat yang harus dipenuhi, maka semakin beranekaragam jenis industrinya.

Adapun klasifikasi industri berdasarkan kriteria masing-masing, adalah sebagai berikut:

Klasifikasi industri berdasarkan bahan baku

Tiap-tiap industri membutuhkan bahan baku yang berbeda, tergantung pada apa yang akan dihasilkan dari proses industri tersebut. Berdasarkan bahan baku yang digunakan, industri dapat dibedakan menjadi:

a.       Industri ekstraktif, yaitu industri yang bahan bakunya diperoleh langsung dari alam. Misalnya: industri hasil pertanian, industri hasil perikanan, dan industri hasil kehutanan.

b.       Industri nonekstraktif, yaitu industri yang mengolah lebih lanjut hasilhasil industri lain. Misalnya: industri kayu lapis, industri pemintalan, dan industri kain.

c.       Industri fasilitatif atau disebut juga industri tertier. Kegiatan industrinya adalah dengan menjual jasa layanan untuk keperluan orang lain. Misalnya: perbankan, perdagangan, angkutan, dan pariwisata.

• C.     Makanan darurat

Contoh :

BENCANA datang tanpa diduga. Saat bencana alam dahsyat terjadi, bangunan porak-poranda, listrik dan air padam, bahkan pasokan bahan pangan terganggu. Di saat seperti ini, marak terjadi penjarahan di toko bahan pangan. Penyebabnya, apa lagi kalau bukan perut lapar. Mempersiapkan stok makanan jauh sebelum terjadi bencana dapat menyelamatkan Anda dari kondisi kelaparan di saat-saat kritis.

Makanan yang harus disediakan, tentunya, harus yang tahan lama dan sarat nutrisi. Untuk menampung koleksi makanan darurat Anda, cukup gunakan kontainer plastik yang mudah dibawa di kondisi darurat. Berikut ini daftar bahan makanan yang wajib tersedia di kontainer darurat:

1.      Beras

Inilah bahan pangan paling utama yang harus selalu tersedia, di kondisi krisis sekalipun. Walau Anda berada di negara yang tidak menjadikan nasi sebagai makanan pokok, nasi tetap menjadi pilihan terbaik untuk mencukupi kebutuhan karbohidrat. Dengan asupan karbohidrat yang memadai, tubuh Anda dapat bertahan lebih lama.

2.      Minyak

Minyak menjadi aset penting di setiap kondisi krisis. Di antara beragam jenis minyak yang beredar di pasaran, yang paling baik kualitasnya ialah minyak sawit. Minyak sawit memiliki banyak kegunaan, seperti menggoreng, menumis, bahkan membuat kue.

3.      Daging

Makanan berprotein juga penting untuk dapat bertahan hidup pasca bencana. Abon dan dendeng menjadi pilihan tepat untuk produk daging-dagingan yang tahan lama.

4.      Produk olahan susu

Susu bubuk, keju, dan mentega kalengan dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium dan nutrisi yang membuat tubuh tetap fit walau dalam kondisi lelah. Pilih susu bubuk ketimbang susu cair atau susu kental manis yang daya tahannya lebih pendek.

5.      Gandum

Produk gandum seperti sereal dapat dijadikan alternatif cemilan yang menyehatkan. Saat pasokan beras mulai menipis, sereal gandum dapat disajikan sebagai pengganti nasi. Kandungan karbohidrat dan nutrisi di dalamnya dapat memproduksi energi pada tubuh setiap hari.

6.      Kacang-kacangan

Selain daging, kacang-kacangan juga menjadi alternatif yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi pada tubuh. Selalu sediakan kacang hijau, kacang tanah, dan kacang polong dalam stok makanan darurat di rumah Anda.

7.      Makanan beku

Bahan pangan yang satu ini memang sedikit tricky. Umurnya memang panjang, namun dibutuhkan tempat khusus yang menjaga kesegarannya. Sediakan selalu nugget atau sosis di lemari es. Siapa tahu Anda terjebak banjir dan tak bisa keluar rumah.

• D.    perkembangan industri makanan

Dunia industri makanan merupakan peluang usaha yang mempunyai sangat luas bagi kehidupan. Hal ini karena kehidupan tidak dapat melepaskan diri dari makanan. Anda tidak dapat mengindahkan peranan makanan bagi kehidupan ini. Anda dapat hidup karena dapat asupan makanan. Jika tidak dapat makanan, maka kehidupan Anda akan pincang dan sulit.

Hidup dan makanan tidak dapat dipisahkan. Ada dua kondisi yang tercipta terkait dengan hidup dan makan, yaitu hidup untuk makan ataukah makan untuk hidup?  Anda dapat menentukan hal tersebut dari pola kehidupan seseorang.

Namun, setidaknya yang diketahui adalah Anda hidup karena mengkonsumsi makanan. Sedikit yang berpikiran untuk menekuni dunia industri makanan sebagai sumber income kehidupan.

Peluang usaha yang dapat menjadi mata pencaharian untuk menutup kebutuhan hidup memang sangat beragam. Anda dapat melakukan banyak hal untuk menghidupi kehidupan ini. Semua tergantung kreativitas Anda dalam menghadapi kehidupan yang semakin ketat tingkat persaingannya. Salah satunya adalah industri makanan ringan.

Secara eksplisit tidak dikenal kebijaksanaan nasional tentang Ilmu Pengetahuan dan Teknologi untuk industri pangan, tetapi sejarah pemanfaatan ilmu dan teknologi (Iptek) pada industri pangan di Indonesia sudah cukup lama. Dalam suasana Repelita, Iptek mulai diberi peranan dalam usaha ekonomi termasuk dalam industri pangan. Penelitian kebijaksanaan ilmu pengetahuan dan teknologi industri pangan mengalami perkembangan sejak jaman penjajahan – masa kemerdekaan – masa Orde Baru.

Berbagai industri pangan terdapat di Indonesia, baik yang khas tradisional, seperti tempe, dodol, sagu, lempeng dan rempeyek ataupun jenis yang berasal dari Eropa, seperti roti, biskuit, makanan kaleng, dan sosis. Berdasarkan jenis bahan dasar atau bahan mentah yang digunakan, industri pangan dapat dikelompokkan sebagai kelompok industri pangan nabati, bahan hewani, bahan campuran nabati dan hewani, serta industri pangan kimiawi. Industri pangan dapat dikelompokkan ke dalam industri besar, sedang, dan kecil. Produksi pangan mendominasi sektor pertanian. Sumbangan sektor pertanian terhadap pembangunan ekonomi sangat penting, sehingga sangat diperlukan pembangunan agribisnis. Kemampuan mengembangkan agroindustri sebagai perolehan devisa mempunyai implikasi yang sangat luas dalam perekonomian, sehingga mampu memberikan multiplier effect yang besar bagi perekonomian nasional.

Untuk mendukung kondisi lingkungan strategis dalam pengembangan agribisnis yang kondusif melalui restrukturisasi pedesaan perlu dikembangkan empat pilar penopang sistem agribisnis, yang meliputi: eksistensi semua komponen sistem agribisnis secara lengkap di pedesaan; wirausaha dan kemitraan usaha; iklim lingkungan yang kondusif dan gerakan nasional pengembangan agribisnis.

Globalisasi merupakan kenyataan yang tidak bisa dihindari, dan sangat rentan terhadap kestabilan ekonomi dan mudah terjadinya krisis ekonomi seperti yang sedang dialami Indonesia. Dalam globalisasi terjadi perubahan paradigma dari keunggulan komparatif menjadi keunggulan kompetitif. Visi pembangunan pertanian adalah mewujudkan sistem pertanian yang pengelolaannya didasarkan pada pendekatan industri. Untuk mewujudkan visi tersebut diperlukan sistem pertanian terintegrasi dengan agribisnis dan agroindustri, yang berpijak pada efisiensi, produktivitas, kualitas serta nilai tambah, tanggap terhadap perkembangan Iptek serta penerapan manajemen modern, mewujudkan pelaku pertanian yang profesional dan beretos kerja industri (pertanian berbudaya industri), serta mewujudkan pertanian sebagai wahana untuk menciptakan keadaan dan kesejahteraan bagi seluruh rakyat Indonesia